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Philippe Rigollot Patissier Chocolatier à annecy meilleur ouvrier de France. Je définis ma pâtisserie comme une pâtisserie moins sucrée : "j’essaie de mettre en avant les produits, de jouer des saveurs fruitées pour moins sucrer les desserts. J’essaye alors de jouer de différentes textures et températures pour qu’ils s
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