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常家抻面|传承百年
抻面又称摔面，是面点制作的传统技术。百年来，经常家几代人的创新，发展为多个品种操作、技艺更加复杂的常家抻面。面团是以精粉加入盐和碱，根据春夏秋冬四季、天气变化按一定比例和面，经摔打抻溜而成。有中细条、宽条、粗条，细如龙须沸水煮熟。面条有肉丝面、打卤面、海鲜面、大虾面等等。汤料以家养老母鸡和猪大骨加入八角桂皮、小茴香等十几种调料熬制而成，面条滑爽劲道、鲜香清口、独具风味...
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抻面又称摔面，是面点制作的传统技术。百年来，经常家几代人的创新，发展为多个品种操作、技艺更加复杂的常家抻面。面团是以精粉加入盐和碱，根据春夏秋冬四季、天气变化按一定比例和面，经摔打抻溜而成。有中细条、宽条、粗条，细如龙须沸水煮熟。面条有肉丝面、打卤面、海鲜面、大虾面等等。汤料以家养老母鸡和猪大骨加入八角桂皮、小茴香等十几种调料熬制而成，面条滑爽劲道、鲜香清口、独具风味...
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