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意譯為：吃了一驚，或者暗自吃驚的意思。為了讓您在每次入口的那一瞬間，都能感受到吃驚般美味，一凜ラーメン以此為使命，用一生懸命的堅持精神，製作出每一碗讓您心中一凜的完美拉麵！
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初霧拉麵 - 首頁
「初霧」的起源來自彼此喜好口味不同的一對夫妻，一個喜愛清爽的烏龍麵，另一個則偏好濃郁的拉麵。而市面上大部分的麵店，都只能選擇麵條，但卻使用相同湯頭，因為對口味的執著與要求，夫妻倆決心要讓不同的麵條找到歸屬於自己的專屬湯頭。
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