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豆腐処 味匠くすむら
くすむらは厳選された国産大豆と苦汁（にがり）による、昔ながらの製法を頑固に遵守した手作り豆腐をご提供いたします。 豆腐作りに最も大切な水は、清らかな木曽川の伏流水をもとにした井戸水を使うなど、どこまでも素材にこだわり、また昔づくりにこだわって豆腐を製造しています。 だから、くすむらの豆腐は、ほんのりと甘く、こくがあるのです。 豆腐懐石店では、こだわりぬいた出来たて豆腐を贅沢に使用しております。専門店だからこそできる豆腐料理を堀ごたつの個室でゆったりと堪能していただけます。
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