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日本酒に含まれている成分
日本酒を構成する成分のうち、アミノ酸としてバリン、イソロイシン、ロイシン、ヒスチジン、プロリン、アルギニン、アラニンが味わいを醸し出す。先にあげた４つは必須アミノ酸でもある。
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